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主持人边秀萍:鸡肉蛋白质种类很多能溶出的只是其中一小部分
新宝6:www.canyontube.com 发布时间:2019-03-12  字体:[ ]


 

  

 

   蛋白质的溶出受盐和煮的时间影响,但是溶出量不会超过总蛋白质的10%,还有90%蛋白质保留在鸡肉中。蛋白质的溶出还收鸡的年龄的影响,年龄越大溶出越多。这是也老鸭汤、老鸡汤更鲜美的原因汤肉都别丢弃.......


 


   

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