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亚洲国际烹饪大师涂成龙创意菜
新宝6:www.canyontube.com 发布时间:2019-06-04  字体:[ ]


 

  


    涂成龙,男,汉族,四川广元人,1976年生。师承中国烹饪艺术家,中华食雕第一龙,国际科学养生协会会长赵惠源大师。
大赛获奖:
       2001年获得中国东方美食四川赛区银奖。
       2002年获得中国第十二届厨师节特金奖。
       2004年获得中国茅台杯银奖。
        2006年获得中国龙王杯特金奖。
       2018年获得“中国好餐饮”交流比赛特金奖。
      他从一个默默无闻的洗碗工脚踏实地做起,再到厨师学徒,一步步走到中国烹饪大师的过程中,尊师重道,他的口头禅是“竹笼有个上下格”,团结餐饮同行朋友,谦虚好学,勤学肯干,吸取中华其他菜系所长,还不断学习和借签西菜烹饪手法和技艺,为自己做菜创新所用。丨
        涂成龙大师主要擅长川菜,融合菜和地方菜。为了做好地方菜三下农村请教当地做乡下晏席的老师傅,最后老师傅被他的真诚和执着所感动,终于传授他做好地方菜的诀窍和方法。为了学习做好融合菜,不辞辛劳坐几十个小时火车去北京,上海,江苏等地学习和观摩。
       现如今涂大师已自2014年在四川广元市内自己开设经营一家知名的“四川名小吃”“黄龙溪一根面”。他做的一根面口感滑爽,柔韧弹牙,口味丰富,味道鲜美,品种繁多,在一根面传统汤面的基础上,还增加了各种炒面,拌面,冷面。为了满足客人消费时选择需要,还增设了小龙虾系列,江湖爆炒系列,冷菜系列,农家蒸菜和自制沾水豆花。现已在天津,河南郑州,陕西宝鸡、汉中,甘肃天水、陇南及广元本地区县开设多家加盟店。
      “菜品如人品”,“水有源,树有根,人要有良心”,这是涂大师经常教导徒弟的话语。在涂大师眼里不光做好一个技艺高超的厨师,而且还要做一个人品正直,思想有高度,有责任,有格局和有胸怀的匠人。
      从厨语录:专业,专心,专致;兢兢业业,如履薄冰;勤学肯干,注重实践;实诚做人,用心做菜。
个人代表菜品:
         

刀尖元子

 

一根面剑门土鸡

 

梨乡秘制红肉

 

 

盐蛋黄焗贵族南瓜


 


   

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